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手机打鱼游戏下载:现代小麦粉磨工艺一般采用等级制粉工艺

时间:2020/9/8 21:17:22   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:“所谓过度加工,是指为了过分追求加工精度而采用原材料消耗高、产品产量低的食品加工方法。”项目负责人、河北农业大学教授陶培军介绍,国家重点研发项目“高产增效科技创新”专项“河北省热液资源限制区小麦-玉米采后损失、技术扩散及综合评价”。“过度加工造成的谷物损失约为3%至10%,最高可达15%左右。主要是由于影响谷物外观、口...

“所谓过度加工,是指为了过分追求加工精度而采用原材料消耗高、产品产量低的食品加工方法。”项目负责人、河北农业大学教授陶培军介绍,国家重点研发项目“高产增效科技创新”专项“河北省热液资源限制区小麦-玉米采后损失、技术扩散及综合评价”。

“过度加工造成的谷物损失约为3%至10%,最高可达15%左右。主要是由于影响谷物外观、口感或加工特性的果皮和糊粉层在加工过程中被碾碎造成的。中国农业大学食品科学与营养工程学院的李在贵教授表示:“通过切割、抛光和其他过程去除可食用食品,可减少食品的重量。”

以小麦为例。现代小麦粉磨工艺一般采用等级制粉工艺,通常包括磨皮、磨心、磨渣、磨尾等磨制系统过程,以及筛分系统过程。为了实现高精度和高收益率,该公司使用了一个粉清洁分类和净化,可细粉从中心的胚乳外层边缘,然后准备面粉不同规格或目的根据精度或最终用途。这个过程的特点是消除尽可能多的皮层,因此糊粉和胚胎将导致更高的小麦加工损失。”李Huijing说,研究小组的骨干和河北农业大学教授研究团队的支柱,“小麦加工收获后损失,技术扩散和综合评价河北省水热资源受限的地区。”

据报道,上世纪八九十年代,我国小麦加工业的平均面粉提取率在85%左右,目前已下降到73%左右。据国家粮物局统计,2018年全国小麦粉产量达到7303.5万吨。如果将目前平均面粉提取率与20多年前相比,一年将消耗1400多万吨小麦。



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